Spicy Raisin & Almond Cookies - Biscuits épicés aux raisins & amandes.

These cookies are delicious with tea or a cold glass of almond milk.


         You will need :

- 1 cup vegan margarine, melted.

- 1 cup applesauce.

- dash of salt.

- 1/2 tsp of baking soda.

- 3 tsp ground Ginger.

- 1 tsp cinnamon.

- 1 chai tea bag (use the contents for the recipe)

- 2 1/2 cups of flour.

- 1/4 cup of sugar

- 1/3 cup of dried raisins.

- 1/3 cup shredded almonds.

 blend liquid ingrédients together, then add the sugar, Ginger, cinnamon, chai tea, salt and  baking soda.

Add flour gradually and mix well.

Add raisins and almonds. will stick together better if you use your hands.

bake at 350 degrees for 12 minutes.

Will make about 15-18 cookies.

 



Ces biscuits sont délicieux avec du thé ou servis avec un verre de lait d'amandes.

Vous aurez besoin de:

- 1 tasse de margarine végétale, fondue.

- 1 tasse de compote de pomme sans sucre.

- 1 pincé de sel.

- 1/2 c.table de bicarbonate de soudre.

- 3 c.thé de gingembre moulu.

- 1 c.thé de cannelle.

- 1 poche de thé Chai.

- 1/4 de tasse de sucre.

- 2 1/2 tasses de farine.

- 1/3 tasse de raisins secs.

- 1/3 tasse d'amandes émiettés.

Mélanger les ingrédients liquides, ensuite ajouter le sucre, le gingembre, la cannelle, le thé chai, le sel, la bicarbonate de soudre. bien mélanger.

Ajouter la farine graduellement, et mélanger jusqu'à ce que la texture soit soyeuse.

Incorporer les raisins et les amandes.

Bien mélanger avec la pâte. Se mélange mieux avec les mains.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 12 minutes.

Donne environ 15-18 biscuits.

Elaine's vegan Shepard's pie - Pâté chinois végétalien d'Elaine

This is another recipe that I created. Delicious with home made ketchup. Serve with steamed vegetables or enjoy just by itself.

You will need:

- 6 large white potatoes, pealed and cut into 4 pieces.

- 1 cup of Cauliflower.

- 1 can of yellow corn

- 1 can of peas.

- 1 can of beans (I use the chickpea & fava bean mix)

- 1 pack of extra-firm tofu, crumbled.

Boil the potatoes and cauliflower together in a large casserole for approx 15-20 minutes.

In 3 medium sized bread pans, add the corn, peas, beans & crumbled tofu. Leave enough space for the mashed potatoes.

When the potatoes & cauliflower are done boiling and are tender, mash until smooth. Add to the other ingrédients.

Bake for 45 minutes to 1 hour at 375 degrees.

Will make about 6 portions.



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Voici une autre recette que j'ai créé. Délicieux avec du ketchup fait maison. Déguster avec des légumes stimmés, ou seul.


Vous aurez besoin de:


- 6 grosses pommes de terre blanches, pelées et coupées en 4 morceaux.


- 1 tasse de chou-fleur.


- 1 boîte de maïs jaune


- 1 boîte de petits pois.


- 1 boîte de haricots (j'utilise le Mélange de pois chiche et fèves fava)


- 1 paquet de tofu extra-ferme, émietté.


Faire bouillir les pommes de terre et chou-fleur ensemble dans une grande casserole pendant environ 15-20 minutes.


Dans 3 moules à pain de taille moyenne, ajouter le maïs, les pois, les haricots et le tofu émietté. Laissez suffisamment d'espace pour les pommes de terre en purée.


Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur auront bouillis et seront tendres , les réduire en purée. Ajouter aux autres ingrédients.


Cuire au four de 45 minutes  à 1h à 375 degrés.

 Donnera environ 6 portions.